2022年06月25日
関西風炭焼うなぎ専門店 鰻丸(まんまる)
もうマムシって聞いても、
ニョロニョロした蛇を思い浮かべてしまうことも
「おーいっ！鰻を乗せ忘れてるよー！」ってツッコミすることもありません。
地焼きしたうなぎを、仕上げにご飯の間に挟んで蒸して食べることから『間蒸し』『真蒸し』と言われたり、ご飯に鰻をまぶして食べる事から『まむし』と言われていることを勉強済みでした。
そのまむし丼と白焼きと肝吸い、豆乳プリン、香の物の膳(間蒸し膳 白焼き 4500円)を
『関西風炭焼うなぎ専門店 鰻丸(まんまる)』
静岡県浜松市東区大瀬町1602-1 で！
ご飯の中のウナギ半身が蒲焼きなので
別出しの一身は白焼きにして、肝焼き750円も追加。白焼きは塩、醤油、わさびで。
パリッと香ばしい白焼きは臭みは無く塩だけでも美味しい。
カウンター席だったので焼く姿をこっそりと眺めていたけど、炭から何度か鰻を降ろして余熱で焼いているっぽかった。だから皮目はだいぶしっかりパリッと焼いてあるのに、身はふんわりなのかな？！
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